オーナーシェフ　小出修平

新潟県新潟市生まれ。

東京の名店「小川軒」で腕を磨いた後

帰郷・独立。

初めて店を構えた30年前から

地産地消にこだわった料理を提供。

文化財を会場にしたイベントや

国内外の要人をもてなす場など

幅広くその腕を発揮している。